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Receita de hambúrguer de peru e abobrinha

Receita de hambúrguer de peru e abobrinha

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mãe de quatro que gosta de cozinhar simples todos os dias

17 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 454g / 1 lb de peito de peru magro extra picado,
  • uma cebola pequena, um cravo-da-índia esmagado ou picado
  • 3 pequenas abobrinhas raladas
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1 nível de colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 gema de ovo, sal pimenta-do-reino moída na hora

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até incorporar bem. Divida a mistura em quatro e dê forma aos hambúrgueres usando as mãos.
  2. Pré-aqueça a grelha em uma configuração média. Forre uma grelha com papel alumínio e arrume os hambúrgueres por cima. Cozinhe por 6-7 minutos de cada lado até estar cozido.
  3. S

Gorjeta

Serve: 4Prep. tempo: 15 minutos Tempo de cozimento: 15 minutosTempo total: 30-60 minutos

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

-29 de março de 2013

Delicioso, saudável e fácil - 17 de julho de 2014


Nossas receitas favoritas de hambúrguer de peru

O hambúrguer de peru é uma ótima opção para quem busca uma opção mais enxuta e saudável do que um hambúrguer tradicional. Aqui estão algumas receitas de hambúrguer de peru que vão deixar toda a mesa feliz.

Estes com certeza se tornarão os favoritos da família. Para fazer churrasco, pincele com azeite e leve ao fogo baixo por 15min, virando uma vez, até ficar bem cozido.

Os flocos de milho, que são sem glúten e cheios de magnésio, substituem a farinha de rosca nesses hambúrgueres de peru saudáveis.

A carne picada de peru é uma ótima alternativa com baixo teor de gordura à carne picada de carneiro e cordeiro. Experimente esta deliciosa receita de hambúrguer sazonal.

Para um hambúrguer mais saudável, escolha peru picado em vez de carne bovina. Adicione pasta de curry aos seus hambúrgueres para dar um toque picante.


Receita & # 8211 Hambúrgueres de Peru e Courgette

Aqui está uma nova opção de hambúrgueres para churrasco, uma escolha mais leve que hambúrgueres de carne, feitos com peru e ervas italianas para um sabor bem mediterrâneo.

Para fazer 4 ou 5, você precisará de:

  • 500g de peru picado
  • 2 abobrinhas, descascadas e raladas
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
  • 100g de mussarela ralada (opcional)

Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes, exceto a abobrinha.

Pegue um punhado de abobrinha de cada vez e passe-o sobre o pano de prato para tirar o máximo de água possível e coloque na tigela. Repita isso até que todos adicionados.

Tempere a tigela com sal e pimenta e, usando as mãos, misture bem.

Divida em quatro ou cinco porções iguais e aperte firmemente, achatando em um hambúrguer gordo. Coloque em um prato e cubra com filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar, você pode fazer isso no dia anterior.

Churrasco em fogo médio a alto, passando para médio depois de selado e começando a dourar. Leva cerca de 20 minutos no total para cozinhar. Sirva em um pãozinho com maionese e rúcula.

Se você gosta de um mergulho, adicione um pouco de mussarela ralada nos últimos cinco minutos de churrasco.


Boa comida e sapatos vermelhos

Comida simplesmente boa para compartilhar de uma mãe que gosta de alimentar bem seus filhos. Um guia e um pouco de inspiração para quem gostaria de cozinhar um pouco mais, mas não tem tempo nem energia para preparar as refeições. Vou postar atualizações diárias / semanais de receitas que funcionam para mim. Uma boa comida não precisa envolver horas de trabalho árduo e preparação.

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Hambúrgueres de peru Hairy Dieters com chips de páprica

Eu gostei desses hambúrgueres de peru frescos para uma mudança, e eles têm menos calorias do que um hambúrguer de carne normal. Eu diria que cozinhe-os em uma frigideira ao invés do forno. Eles estavam bastante anêmicos quando os tirei do forno após o tempo de cozimento especificado. Terminei na frigideira para dar um pouco de cor. A receita é do segundo livro do Hairy Dieters "Eat for Life".

Ingredientes
4 porções

4 colheres de chá de óleo de girassol
2 pequenos alho-poró (cerca de 125g) aparados e em fatias finas
1 curgete média (cerca de 150g) aparada e ralada finamente
500g de peito de peru picado
raspas finamente raladas de meio limão
muita pimenta-do-reino moída na hora
& # 189 colher de chá de sal marinho em flocos
molho de tomate para servir

Fatias de páprica:
3 batatas médias (cerca de 475g)
1 colher de chá de óleo de girassol
& # 189 colher de chá de páprica
& # 189 colher de chá de sal
recentemente moído preto


Método
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Descasque e pique as batatas em fatias de 8 a 10 fatias para cada batata. Coloque em uma tigela, adicione o sal, pimenta, páprica, óleo e misture até que todas as fatias estejam uniformemente revestidas. Espalhe em uma bandeja e leve ao forno até dourar e cozido, eu diria cerca de 45 minutos. Verifique após 30 minutos e solte da bandeja se grudar e dê uma sacudidela.

Enquanto as fatias estão cozinhando, coloque 2 colheres de chá de óleo de girassol em uma frigideira antiaderente grande. Depois de aquecido o azeite, frite o alho-poró delicadamente durante cerca de 3 minutos, depois de amolecer, mas sem corar. Coloque-os em uma tigela e deixe esfriar por 5 minutos.

Depois de esfriar, adicione a abobrinha ralada, as raspas de limão, sal, muita pimenta-do-reino e peito de peru picado. Misture bem até que tudo esteja combinado, eu fiz isso manualmente.

Divida a mistura e molde à mão em 8 bolas e alise-as em formas de hambúrguer. Pincele o óleo restante em uma assadeira e coloque os hambúrgueres na assadeira.

Asse na prateleira acima das batatas por 5 minutos, vire-as e leve ao forno por mais 5 minutos ou até dourar e ficar bem cozido. Se preferir, você pode cozinhar os hambúrgueres em uma frigideira, levemente umedecida com óleo. Frite-os por cerca de 5 minutos de cada lado ou até ficarem bem cozidos.

Sirva os hambúrgueres com as fatias e a salada. Em vez de servir com molho de tomate, usei um molho de pimenta doce.


Receita de hambúrguer de peru suculento

Você precisa de sete ingredientes para fazer esses hambúrgueres de peru mediterrâneos: peru moído, cebola branca, alho picado, tomates secos ao sol picados em óleo, queijo feta, orégano seco e maionese.

Passo 1: Primeiro rale a cebola com um ralador de caixa. Você também pode passar a cebola por um processador de alimentos. Você quer consistência pastosa.

Passo 2: Em uma tigela, misture a cebola ralada com peru moído, alho, tomate seco, queijo feta, orégano e maionese. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.

Etapa 3: Forme 6 hambúrgueres com a mistura de peru moída e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Se grudar muito nas suas mãos, passe um pouco de óleo nas mãos antes de formar hambúrgueres.

Passo 4: Regue ligeiramente os hambúrgueres com azeite e deixe-os repousar à temperatura ambiente enquanto pré-aquece o grelhador.

Etapa 5: Limpe a grelha e pré-aqueça em alta. Pulverize levemente as grelhas com um spray antiaderente ou mergulhe levemente um maço de toalhas de papel em óleo e, usando uma pinça, esfregue cuidadosamente nas grelhas várias vezes até ficarem brilhantes e revestidas.

Etapa 6: Coloque os hambúrgueres de peru na grelha e cozinhe por 3-4 minutos, coberto. Reduza o fogo da grelha para médio, vire e continue a cozinhar, coberto, por mais 3-4 minutos ou até estar cozido. O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura do hambúrguer.

Certifique-se de não cozinhar demais os hambúrgueres. Cerca de 3 minutos comece a verificar o cozimento. Nos últimos 2 minutos de cozimento, acrescente o queijo. Retire e deixe descansar por 5-8 minutos antes de servir com coberturas.


7 Sobras de Receitas do Dia de Ação de Graças dos Chefs Vencedores do Prêmio James Beard

Com peru fresco, batata doce açucarada e todas as coisas cranberry, é difícil superar o tradicional banquete de Ação de Graças. Mas a maré negra que inevitavelmente se segue? Esse é um período tedioso de sobras que a maioria dos praticantes poderia dispensar.

Sanduíches de peru são a solução óbvia para as sobras, mas pão e passarinho não é a única maneira de servir extras. O sabor suave do peru torna-o intercambiável com muitos pratos com frango. Os chefs especializados recomendam receitas testadas e comprovadas, como sopa de macarrão, para usar o pássaro do feriado de uma maneira nova e deliciosa. Molho extra de cranberry, batata-doce e feijão verde também podem fazer aparições repetidas após o feriado, já que as soluções de acompanhamento incluem tudo, desde pãezinhos e biscoitos a sopas e saladas.

Para adicionar um toque especial ao menu pós-feriado deste ano, recrutamos os especialistas - uma variedade de chefs reconhecidos por James Beard que têm suas próprias adaptações remanescentes. De lados criativos a giros únicos no pássaro principal, aqui estão sete receitas de Dia de Ação de Graças de especialistas que você deve experimentar.

A chef Virginia Willis aprendeu a cozinhar na cozinha campestre de sua avó e, em seguida, ganhou um prêmio James Beard por seu livro "Lighten Up, Y’All". Esta receita de sopa de macarrão de seu livro popular é uma ótima maneira de reaproveitar aves (com a fácil troca de peru em vez de frango).

Os tacos são um toque picante nas sobras do Dia de Ação de Graças. Neste prato saboroso, Willis disse ao HuffPost para fazer uma troca de peru por frango com carne de peru reaquecida.

Pegue o Receita de Tacos de Frango com Cebola Vidalia de Virginia Willis.

Os rolos de batata de Beverly Brown são uma das melhores receitas restantes do chef Howard Hanna, premiado por James Beard. Esses rolos, criados por sua subchefe Kara Anderson, dão ao purê de batata uma segunda vida deliciosa.

Pegue o Receita de rolinhos de batata de Beverly Brown da Fundação James Beard.

Sean Sherman e Beth Dooley, autores do livro de receitas premiado com James Beard, "The Sioux Chef's Indígena Kitchen", oferecem um uso exclusivo para as sobras de molho de cranberry nesta saborosa sopa de outono.

Pegue o Receita de sopa de abóbora e maçã com molho de cranberry fresco da Fundação James Beard.

Enquanto sobras de peru ganham destaque, o vencedor do prêmio James Beard, Yotam Ottolenghi, autor de “Ottolenghi Simple”, compartilha uma maneira criativa e saudável de reutilizar sobras de feijão verde: um tofu picante e uma mistura de veggie. Melhor ainda? Este prato pode servir também como molho para adicionar um toque líbio ao frango ou - você adivinhou - ao peru.

Pegue o Receita de tofu e haricots verts com molho chraimeh da Fundação James Beard.

Esses hambúrgueres Ottolenghi do livro de receitas "Jerusalém" pedem peru picado, e o molho cremoso de sumagre da receita é perfeito para apimentar as sobras do pássaro. O molho “vai bem com a maioria das carnes não vermelhas” como peru, de acordo com a receita.

Obtenha os hambúrgueres de peru e abobrinha com receita de cebolinha e cominho da Yotam Ottolenghi.

Brandon Frohne se tornou famoso cozinhando na James Beard House em Nova York, e esses biscoitos de batata-doce com nozes e especiarias - perfeitos para sobras de batata-doce - são um de seus maiores sucessos.

Pegue o Receita de biscoitos de nozes com batata doce temperada da Fundação James Beard.


Hambúrgueres de Courgette Turquia

Corte as pontas e rale a abobrinha, depois escorra a umidade extra (você pode usar papel de cozinha resistente). Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e divida a mistura de peru em 4 ou 8. Modele cada quarto em um hambúrguer e frite em azeite de oliva em fogo médio por cerca de 5-7 minutos de cada lado ou até estar cozido. Ao fazer hambúrgueres menores (8 porções), use uma tampa enquanto cozinha para evitar que os hambúrgueres sequem. Para obter melhores resultados, inverta apenas uma vez e cozinhe um pouco além da marca da metade antes de inverter.

Você também pode obter cerca de 16-20 almôndegas da mesma mistura, que podem ser fritas na frigideira ou cozidas no forno em formas de muffin. A mesma receita pode ser facilmente usada em três métodos diferentes antes de adicionar qualquer outro ingrediente, então fique à vontade para usar sua imaginação e também adicione um molho ou um molho (veja minha receita de molho de proteína) a esses deliciosos hambúrgueres.
Seja qual for a opção que você goste, aproveite esta refeição saudável e deliciosa!

Energia por hambúrguer (4 porções): 210kcal, 37g de proteína, 4g de carboidratos, 5g de gordura.

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Assim:


Hambúrgueres de abobrinha de peru (Whole30 Paleo Keto)

Este post pode conter links afiliados. Leia minha divulgação completa aqui.

Hambúrgueres de abobrinha de peru (Whole30 Paleo Keto) & # 8211 Apenas 2 ingredientes nesta receita amigável para congeladores! Vegetais escondidos tornam esses hambúrgueres super suculentos e saborosos. Saudável e acessível também! Whole30, Paleo, Keto e sem glúten.

Esses hambúrgueres de abobrinha de peru são meu segredo para grelhados saudáveis ​​e econômicos no verão. Esta receita faz um lote ENORME de hambúrgueres para seu freezer que estão prontos para sempre que você sentir vontade de comer hambúrguer de peru!

Eu tempero o peru moído e a abobrinha ralada apenas com sal e pimenta, formo rissóis e congelo para uso posterior. Esta receita é tão econômica & # 8211 fiz cerca de 16 hambúrgueres com 3 libras de peru moído que comprei à venda e 1 abobrinha grande (grátis do meu jardim). Isso significa cerca de 50 centavos por hambúrguer! Compare isso com os hambúrgueres pré-fabricados da loja e você estará economizando muito tempo!

Não se preocupe se você & # 8217é como eu e se esqueça de tirar o jantar do congelador antes do tempo & # 8230para um jantar realmente rápido, estes hambúrgueres de abobrinha de peru são melhor jogados na grelha ainda parcialmente congelados. Apenas dê a eles alguns minutos extras de tempo para grelhar.

Este é mais um excelente uso para todas as abobrinhas que enlouquecem no seu jardim. Esses hambúrgueres são tão suculentos e saborosos! As crianças nem vão notar que há vegetais extras escondidos em seus hambúrgueres! Gosto do meu coberto com tomate, muito guacamole ou isto Molho de churrasco caseiro Whole30. E se você estiver tentando limitar o açúcar em sua dieta, mas ainda quiser desfrutar de ketchup em seu hambúrguer, dê uma olhada esta versão compatível com Whole30 / Paleo.


3000g de peito de peru picado & # 8211 também conhecido como peito de peru moído (pode ser de frango ou porco, se preferir)

1 abobrinha pequena ralada

1 cebola roxa pequena, picadinha

3 dentes de alho

1 colher de chá de gengibre ralado na hora

1 pequena pimenta vermelha picada (mais ou menos a gosto)

1 colher de chá de molho de peixe

1 colher de chá de tamari (ou aminoácidos de coco ou molho de soja, se não paleo)

Um suco de limão fresco (cerca de 1 colher de chá)

1 colher de chá de flocos de sal

1/2 colher de chá de pimenta preta


Método

  1. Aqueça o forno a gás 6, 180 e degC, ventilador 160 e degC. Numa tigela grande, misture o alho, a cebola, a abobrinha ralada e o peru picado e tempere com pimenta-do-reino. Molde a mistura em 2 hambúrgueres, com cerca de 3 cm de espessura. Coloque em uma assadeira no forno por 15-20 minutos até dourar e estar cozido.
  2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Corte os pãezinhos ao meio e coloque com o lado cortado voltado para baixo na assadeira por 1-2 minutos até dourar e tostar.
  3. Espalhe a base de cada pão com um pouco de maionese, se for usar, cubra com um pouco de alface rasgada e depois os hambúrgueres. Sirva com cenoura e pepino & lsquofries. & Rsquo

Os hambúrgueres de peru cozidos ou não podem ser congelados. Coloque em um recipiente hermético e congele. Para desfrutar de sabor e qualidade ideais, os itens congelados devem ser usados ​​dentro de 3 meses da data de congelamento. Para obter mais dicas sobre como congelar e descongelar alimentos, leia nosso artigo Ame seu freezer.

Cozinhando para crianças: Não há doses de referência para crianças e todas essas receitas são baseadas em recomendações para o tamanho da porção de uma mulher adulta. Em crianças de diferentes idades, há variação nas necessidades de energia (calorias) e nas recomendações de nutrientes. Se você estiver interessado em qual tamanho de porção é melhor para seu filho, você pode visitar o School Food Standards.


Assista o vídeo: Hamburgery na grilla i nie tylko:: HD (Janeiro 2022).