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Cogumelo Zacusca

Cogumelo Zacusca

1. Asse os pimentos de kapia e coloque-os numa tigela com tampa e deixe por alguns minutos, para que a casca se desprenda facilmente. Limpe a coluna e corte em tiras finas.

2. Lave, limpe os cogumelos e corte-os em cubinhos. Nós os aquecemos em fogo alto com um pouco de óleo, sal e pimenta em pó. Quando começam a sair do suco, retiramos o excesso de líquido com uma colher, para que não ferva na água que sai e amolece muito. Deixe por mais 3-4 minutos e coloque no fogo.

3. Descasque a cebola, corte em escamas e coloque para endurecer no azeite todo junto com o sal, até ficar cristalina. Em seguida, adicione a cenoura limpa e dada através do ralador grande. Deixe em fogo médio por mais 10 minutos.

4. Junte a pimenta kapia com o sumo que sai da limpeza, o louro, a pimenta e o açúcar e deixe ferver cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para não grudar. Prove de vez em quando e tempere com sal e pimenta, no final podemos adicionar pimentas picantes cortadas em pedaços grandes.

5. Quando estiver pronto, despeje a zacusca quente em potes esterilizados. Saiu 6 potes de 400 gramas.


Vídeo: Reteta de Zacusca cu Ciuperci (Janeiro 2022).