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Cheesesteak Nachos

Cheesesteak Nachos

Uma mistura de um clássico sub cheesesteak de Philly e nachos realmente bons. Esta é a comida perfeita para um dia de jogo.MAIS +MENOS-

Atualizado em 27 de novembro de 2014

1

bife do lombo em fatias finas

1

pimenta vermelha grande, fatiada

1

cebola roxa grande fatiada

6

onças de provolone, ralado

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  • 1

    Congele seu bife por 20 minutos e corte-o o mais fino possível. Em seguida, corte as cebolas e pimentões em fatias finas que não são picadas.

  • 2

    Para o molho de queijo, coloque a manteiga em uma panela média em fogo médio. Depois de derreter, adicione a farinha e bata até que a farinha fique com uma cor bronzeada clara, cerca de 2 minutos.

  • 3

    Bata lentamente o leite no roux para formar um molho de molho fino (bechemel). Adicione o queijo ralado e mantenha o molho aquecido em fogo baixo até que esteja pronto para fazer nachos.

  • 4

    Para cozinhar bife e pimentão, coloque um fiozinho de azeite em uma frigideira grande ou assadeira em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione o bife e cozinhe por um minuto ou para grelhar o bife. Enquanto cozinha, tempere o bife com sal, pimenta, pimenta em pó e uma pitada de cominho.

  • 5

    Quando o bife estiver quase cozido, acrescente os pimentões e as cebolas e continue cozinhando até que os vegetais estejam ligeiramente carbonizados, apenas mais um ou dois minutos.

  • 6

    Disponha os chips em uma travessa e despeje cerca de dois terços do molho de queijo sobre os chips. Distribua bife e legumes sobre os nachos e cubra com mais molho de queijo e coentro fresco.

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Mais sobre esta receita

  • O dia do jogo é divertido o suficiente, mas adicione esses Nachos de Cheesesteak e é ainda melhor.

    Falar sobre cheesesteak pode ficar bem exaltado. Na verdade, existem apenas algumas maneiras de fazer isso se você estiver comprando um legítimo na Filadélfia, mas as pessoas têm opinião sobre as opções.

    Você tem que decidir se quer queijo processado ou provolone, e tem que decidir se quer cebolas.

    Pessoalmente, sou um cara das cebolas e provolone. Esse é apenas meu gosto pessoal.

    Mas deixe-me jogar uma bola curva para você. Talvez o sanduíche não seja o melhor recipiente para cheesesteak e coberturas. Talvez o chip de tortilha mereça uma chance!

    Meus nachos de cheesesteak são uma comida perfeita para um dia de jogo e absolutamente viável em casa.

    O primeiro passo para este prato é meio estranho. Você precisa colocar seu bife no freezer. Para realmente conseguir aquelas fatias finas de bife, ele precisa estar muito frio e quase congelado. Coloque-o no congelador por 15-20 minutos e corte-o depois.

    Agora concentre-se no molho de queijo! Como eu disse, gosto de provolone no meu, então foi isso que usei no meu molho.

    Para começar, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Em seguida, misture a farinha e deixe cozer até obter uma pasta levemente bronzeada. Deve levar apenas alguns minutos e ser parecido com isto.

    Em seguida, bata o leite em um jato lento e deixe o molho engrossar. Em seguida, adicione todo aquele lindo provolone ralado.

    Sinto-me obrigado a observar aqui que você poderia usar quase qualquer queijo para este que derrete bem. Cheddar ou pimenta jack vai funcionar muito bem também.

    Deixe o molho derreter todo junto e depois mantenha aquecido em fogo baixo até precisar. Se ficar muito grosso em qualquer ponto, adicione um pouco de leite fresco para trazê-lo de volta à vida.

    Agora, de volta ao bife. Como está parcialmente congelado, você poderá cortá-lo em fatias finas. Deixe-os tão finos quanto você puder sem se cortar!

    Eu não tenho um cortador de carne como eles usam na Filadélfia, então este foi o melhor que eu poderia conseguir.

    Enquanto estiver fatiando, vá em frente e fatie os pimentões e as cebolas. Usei um pouco de pimenta vermelha e galinha-jalapeño com minhas cebolas, que fica bem com nachos!

    Para cozinhar o bife, coloque um fiozinho de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Misture o bife e tempere bem com sal, pimenta, pimenta em pó e uma pitada de cominho. Deixe cozinhar por apenas um ou dois minutos.

    Em seguida, adicione todos os vegetais. Cozinhe por mais um minuto ou dois até que os vegetais comecem a carbonizar ligeiramente.

    O bife vai cozinhar muito rápido e você não vai querer cozinhar demais.

    Quando estiver pronto para servir, retire um punhado de chips de tortilha em um prato e regue com cerca de dois terços do molho de queijo. Distribua o bife e os vegetais por cima e acrescente mais molho e um pouco de coentro fresco.

    Sirva o mais rápido possível enquanto tudo ainda está quente e gostoso!

    Hora do jogo!

    Nick acha que seu dia de jogo foi melhorado! Confira seu blog, Macheesmo, e siga-o no perfil do Tablespoon.


Assista o vídeo: Cheesesteak Nachos (Janeiro 2022).