Novas receitas

O que estamos amando: experiências IfOnly

O que estamos amando: experiências IfOnly

Imagine-se na cozinha do seu chef favorito. Melhor ainda, imagine seu chef favorito em pé em sua cozinha, preparando a refeição de seus jantares. Com a nova plataforma de caridade online IfOnly, você pode ter essa oportunidade.

As experiências variam do conservador ao luxuoso, e começam em US $ 35. Para cada item ou experiência vendida, pelo menos 10 por cento da taxa é doado para a instituição de caridade escolhida pelo luminar, no entanto, a doação média para a caridade está entre 65 e 70 por cento. De jantares privados preparados por chefs com estrelas Michelin a passeios de degustação de vinhos de helicóptero no Vale de Napa liderados por produtores de vinho lendários, os membros podem personalizar e experimentar as coisas apenas para suas limitações de imaginação (e bolso).

Trevor Traina, CEO e fundador da IfOnly.com diz: "Eu criei IfOnly para encantar e inspirar conectando pessoas diretamente com os maiores talentos do mundo para que eles possam ter as experiências de seus sonhos - aqueles que enriquecem sua vida, criam memórias, e definir quem você é. "

Uma experiência particularmente emocionante leva você à porta do restaurante Flour + Water de Thomas McNaughton de San Francisco. Você poderia ter a oportunidade de ter uma aula íntima de preparo de massas, acompanhá-lo em sua fazenda favorita, Devil's Gulch, e até mesmo um jantar privado. Uma coisa é certa: McNaughton sabe como divertir seus convidados. Aqui estão algumas dicas que ele dá para quem está planejando um sarau:

Aproveite cada minuto
Cada festa fica melhor com uma bebida na mão; a chave para sair da cozinha é planejar com antecedência e criar um menu que possa ser preparado com antecedência e assim você parecerá uma estrela do rock por fazer tudo isso.

Faça disso uma experiência
Envolva seus convidados em um evento de culinária interativo. É ótimo dar uma festa onde todos participam do resultado final. Ensine os convidados a esticar sua própria massa e fornecer ingredientes para fazer pizzas pessoais ou puxar um rolo de massa e uma máquina de macarrão e criar seus próprios formatos de massa com molhos para acompanhá-los. Seja qual for a experiência, os hóspedes partirão com ótimas lembranças da noite!

É tudo sobre o bar
Um bar bem abastecido mantém os hóspedes felizes e a festa vai até tarde. Monte um bar com todos os acompanhamentos necessários para criar coquetéis comuns, bem como vinho branco gelado, um tinto não tão pesado e um coquetel especial da estação para todos os convidados experimentarem. Os hóspedes devem ser capazes de se servir e deve haver estoque suficiente para garantir que o anfitrião possa sentar e relaxar, sabendo que não precisa se preocupar em acabar.


Coisas que eu & # 8217m Loving Friday # 365

Olá de Jacksonville Beach, Flórida! Nossa família foi para o sul para a Páscoa e passou a semana passada na Flórida com a família para as férias de primavera dos meninos.

Estamos amando cada segundo de nosso tempo na praia & # 8212, especialmente todo o tempo de qualidade com minhas duas sobrinhas!

Eu sei que todos têm opiniões relacionadas a viagens e à pandemia agora e percebem que fazer basicamente qualquer coisa fora de ficar em casa provoca julgamento nos dias de hoje & # 8230 e até naquela provoca julgamento. Com a maioria dos adultos vacinados em nossa família, sentimos vontade de dirigir para a Flórida e só parar uma vez (empacotamos um penico para as crianças!) Ajudaria a tornar esta viagem o mais cautelosa possível, ao mesmo tempo em que satisfazíamos nosso forte desejo de passar tempo com a família . Esta decisão não foi tomada levianamente e nós estamos apenas fazendo o nosso melhor para descobrir uma maneira de viver um ano após a pandemia sem nos isolar completamente dos entes queridos.

Claramente, estar com a família é o que eu mais amo esta semana x 1.000, mas há algumas coisas adicionais que compuseram o resumo de favoritos desta semana que você pode ver abaixo!


Chickweed: um verde comestível e medicinal para clima frio

Uma das nossas & # 8220weeds & # 8221 comestíveis favoritas é uma erva anual que cresce desde o outono até o início da primavera em nossa área: a chickweed (Stellaria media).

Provavelmente o Chickweed se originou na Europa, mas se naturalizou em praticamente todas as regiões temperadas do planeta. Tem uma longa tradição de ser usado como um verde comestível para pessoas e animais de fazenda, e também é considerado uma erva medicinal densa em nutrientes que é usada para tratar doenças de pele e várias outras doenças.

Também cultivamos erva-de-bico no & # 8220teto vivo & # 8221 de nossa casa dos patos, também conhecida como Quacker Box. Nossas meninas adoram erva-de-bico e ocasionalmente as colocamos no telhado para que possam pastar e possamos rir.

Outro benefício: de todas as verduras que cultivamos (intencionalmente ou acidentalmente), a erva-de-bico pode ser apenas nossa favorita. É por isso que o incluímos em nossa lista das 10 principais plantas para galinhas e patos.

Na verdade, ele ganhou seu nome comum & # 8220chickweed & # 8221 porque as galinhas também o adoram!

Qual é o gosto da erva-de-bico?

Algumas pessoas dizem que a erva-de-bico tem gosto de espinafre. Achamos que a erva-de-bico tem gosto quase igual ao da seda do milho, os estilos finos como fios que se projetam do topo de uma espiga de milho. Em outras palavras: a erva-de-bico tem gosto doce e terroso.

Chickweed cresce em esteiras densas, com pico no final do inverno até o início da primavera em nossa área, antes de ir para a semente e morrer.


25 presentes grelhados para o pai que farão as compras do seu pai uma brisa

O que você ganha do homem que fica mais feliz cuidando de carnes suculentas em fogo aberto? Temos um monte de boas ideias. Existem os princípios básicos, que ele pode ou não ter (mas, sério, há quanto tempo aquela escova para grelhar está parada lá & # 128556?), E então existem aqueles que ele mesmo não compraria. Olhando para você, caixa de presente Omaha Steaks! Navegue pelos nossos melhores presentes para grelhar.

Quer mais ajuda para grelhar? Estas são as melhores churrasqueiras que você pode comprar.

Porque uma cerveja gelada na grelha não fica gelada por muito tempo. Estes refrigerantes de cortiça congelados manterão a bebida do papai fresca sem diluir sua cerveja. Gênio.

Cada grelhador precisa de uma coleção de molhos para churrasco no convés. Este conjunto Williams Sonoma vem com cebola doce, algaroba e pimenta preta bourbon.

O rockstar na grelha merece algumas músicas de rock. Este alto-falante sem fio Bose dura até 16 horas e, graças ao Bluetooth, emparelha-se facilmente com comandos de voz, chamadas telefônicas e assistentes virtuais.

Com esta frigideira pré-temperada econômica, o pai pode cozinhar sua própria pizza deliciosa em qualquer dia da semana. Pode ser usado na grelha, obviamente, mas também no fogão, no forno ou embaixo da grelha.

Este kit inclui tudo o que seu pai precisa para um delicioso banquete de Dia dos Pais. Estamos falando de quatro Ribeyes, quatro espetos de cauda de lagosta dividida, quatro francos Gourmet Jumbo, quatro batatas assadas recheadas e um pote de tempero exclusivo. O jantar estará na mesa em nenhum momento.

Mantenha os alimentos seguros, designando uma bandeja para raia e a outra para carnes cozidas recém-saídas da grelha.

As grelhas da grelha devem ser mantidas em boas condições para os melhores resultados de cozimento e essas escovas de arame farão o trabalho.


2. "Eu acho que você poderia dizer que meu marido e eu somos 'poliguriosos'. Meu marido não busca outros relacionamentos porque não está interessado. Mas ele e eu somos muito felizes juntos e ele compreende completamente que eu busque outro relacionamento. Nossas regras principais são sem segredos e sem mentiras. "

". E embora tenhamos nossa própria forma única de intimidade sexual, ambos procuramos parceiros externos de vez em quando para satisfazer as necessidades sexuais. Nosso relacionamento é principalmente romântico e vivemos como uma família com nossa filha pequena. Meu parceiro sempre quis ter uma família mãe / pai 'tradicional' por seus próprios motivos pessoais e, ei, isso funciona para nós. "


Adaptando uma porta para uma mesa

Nossa nova mesa está em nosso quarto, usando a porta extra que removemos. (Para remodelar nossa cozinha, removemos o monólito gigante no centro da sala, o que significa que perdemos a porta da despensa do celeiro, à esquerda da viga alta.)

Fazendo uma linda escrivaninha para porta de celeiro, colocando-a em cima de 2 cavaletes IKEA.

Um pano simples de estopa para cobrir a parte superior, cria o espaço mais incrível para o meu marido trabalhar! (Podemos eventualmente conseguir vidro para cobri-lo.)

Uma porta para uma escrivaninha. Simples, e o estilo é perfeito para esta casa.

Em breve, estarei compartilhando mais do nosso quarto, pois estamos tentando economizar dinheiro com as luminárias da casa e reaproveitar algumas das existentes. Isso pode ser feito? (1984 e # 8211 um com patos do campo!) :)

Eu também concordo que estou achando a vida um pouco mais despojada, mais fácil de tomar decisões, quando tenho menos & # 8220 coisas & # 8221, não tendo que acompanhar todas essas decisões quando você tem TANTO gerenciar. Parece exaustivo. É exaustivo!

O que é importante é a liberdade, simplicidade, silêncio, meu casamento, amizades, vizinhos (que planejamos mergulhar neste outono e inverno), convidar as pessoas para jantar & # 8211 experiências ao ar livre, com a natureza & # 8211 tempo com nossos filhos!


6 Receitas inspiradas em 'Shadow and Bone' que farão você se sentir como se estivesse em Ravka

Agora que o amado de Leigh Bardugo Sombra e Osso A trilogia foi adaptada em uma série no Netflix, é mais fácil do que nunca se perder no Grishaverse. Você pode já ter assistido a uma maratona de todos os oito episódios no primeiro fim de semana em que foi lançado na plataforma de streaming, mas você tem planos de assistir novamente desde o início. Quer seja a primeira vez ou a milionésima vez, você precisa de algum Sombra e Osso-receitas inspiradas para fazer o Netflix perfeito e lanches relaxantes.

Há muito o que amar sobre o Sombra e Osso série dos personagens e suas relações com o mundo fantástico de Ravka. Buscando inspiração na série de livros e no programa da Netflix, alguns chefs caseiros criaram receitas deliciosas que você vai querer experimentar. Há pratos saborosos como tacos de peixe The Unsea e até coquetéis com nomes de seus personagens favoritos. Você só precisa decidir o que deseja e encontrar um Sombra e Osso-receita inspirada que irá satisfazer seus desejos. Embora essas seis receitas sejam ótimas para petiscar enquanto assiste ao programa, você também pode planejar todo um Sombra e Osso encontro para jantar. O Mal para a sua Alina com certeza apreciará todo o trabalho duro que você fez.

A chef e escritora Elle Jauffret se inspirou alguns anos atrás para propor algumas receitas da Sombra e Osso romances. Uma dessas receitas é esta codorna assada no mel, que parece uma iguaria medieval. Se você nunca assou codorna antes, aqui está tudo o que você precisa para esta receita:

  • 4 codornizes inteiras
  • 2 ¼ colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 4 ramos de tomilho
  • Sal e pimenta

Pegue seus ingredientes e crie uma pasta para adicionar às codornizes antes de colocá-las no forno a 500 graus. Cozinhe por cerca de 10 minutos e cubra com a pasta restante antes de cozinhar por mais 10 a 15 minutos. Quando estiver todo dourado, você terá codornizes assadas deliciosas com mel doce.

Jauffret na verdade tem um não oficial Sombra e Osso livro de receitas online que você pode verificar para obter receitas ainda mais gratuitas. Um deles é o The True Sea Fish Tacos inspirado no Unsea. O que você precisa para este prato saboroso são:

  • 4 filetes médios de peixe branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ de repolho roxo picado
  • ½ xícara de creme de leite
  • Uma lima
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • ¼ xícara de coentro
  • ½ xícara de cebolinha fresca
  • 8 tortilhas
  • Sal e pimenta
  • Sua escolha de molho picante

Para os seus tacos, você vai querer começar a fazer a salada de repolho primeiro usando o creme de leite, suco de limão, repolho roxo e sal e pimenta. Enquanto o peixe cozinha a 350 graus por cerca de 10 minutos, aqueça as tortilhas. Quando o peixe estiver cozido e cortado em tiras, você pode começar a montar seus tacos com salada de repolho, peixe, coentro e cebolinha.

Para a sobremesa, sirva Bolo de Amêndoa da Semana da Manteiga. Nas palavras da própria Alina, a Butter Week foi o "melhor momento" e podemos entender perfeitamente o porquê. Pense em todo o pão, queijo e doces.

Você não vai precisar de muito para esta receita. Simplesmente:

  • 1 xícara de amêndoa em pó
  • ¼ xícara de açúcar
  • 7 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 5 gotas de extrato de laranja
  • 1 a 2 folhas de sua massa folhada favorita

Combine tudo para adicionar à massa folhada e dobre tudo bem. Asse por cerca de 35 minutos a 350 graus e você terá uma guloseima deliciosa para fazer um lanche.

Outro prato doce de Jauffret que você pode fazer são esses bolinhos Malenchki (também conhecidos como & quotlittle fantasmas & quot). São bolinhos doces servidos com pêssegos, que podem ser encontrados em Ravka. Tudo que você precisa para este prato é:

  • 1 ½ xícara de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de canela
  • Açúcar granulado
  • Pêssegos fatiados

Combine todos os ingredientes secos e adicione o leite. A partir daí, você colocará sua colher de massa na canela fervente e na água por cerca de 15 minutos. Depois que seus bolinhos estiverem inchados, é hora de servir com seus pêssegos fatiados. Isso é realmente ótimo para qualquer verão pendurado no quintal.


Jamie Oliver e # 8217s Speedy Sausage Pizza são o jantar divertido perfeito para fazer com seus filhos

Algumas das minhas melhores memórias de infância giram em torno da noite da pizza. Fazer pizza caseira com minha família era algo que eu esperava todas as semanas - depois de despejar toneladas de queijo na massa com molho e espalhar sobre as coberturas, foi uma experiência emocionante para uma criança. Cozinhar juntos na cozinha é uma maneira comovente de incluir seus filhos nas atividades diárias, e se você é a mãe de um mini chef em formação, Jamie Oliver e # 8217s Speedy Sausage Pizza é o jantar divertido perfeito para fazer com seus filhos. Claro, você poderia fazer macarrão com queijo ou tacos sem carne, mas há algo sobre como fazer pizza que é tão adequado para crianças. Quero dizer, que criança de 7 anos não adoraria jogar massa para o alto? Confira o vídeo de Oliver e # 8217s:

Oliver compartilhou sua receita no Instagram escrevendo, & # 8220I & # 8217estarei cozinhando minha pizza de linguiça rápida favorita com uma combinação de sabor nova e brilhante para completar suas pizzas! Meus filhos ficaram loucos por causa disso. Estamos falando de linguiças, pesto de tomate seco ao sol, lindo alecrim, uvas e # 8211 uvas sim! e queijo mussarela coberto de pinhões. C & # 8217MON & # 8221 Esta combinação de sabores única parece incrível & # 8230 e quem teria pensado em usar uvas como cobertura de pizza?

A receita leva apenas trinta minutos para fazer & mdash e isso & # 8217s incluindo o tempo que leva para criar a crosta da pizza caseira. Claro, se você & # 8217re realmente Com falta de tempo, você pode trocar a crosta caseira por uma alternativa comprada em uma loja. No entanto, a receita da crosta é super simples. Tudo que você precisa é farinha, água e sal marinho. Basta misturar com um garfo, deixar descansar e estender quando chegar a hora de adicionar todas as coberturas.

É uma receita divertida, rápida e fácil de fazer com crianças. E quem sabe? Talvez a noite da pizza (caseira) se torne uma tradição em sua casa também.

Nossa missão na SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você ama tanto quanto nós. Observe que se você comprar algo clicando em um link nesta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.


Zona de amizade

Por último mas não menos importante, acessório é o fator predominante nos relacionamentos de longo prazo. Embora a luxúria e a atração sejam praticamente exclusivas de envolvimentos românticos, o apego medeia amizades, laços pais-filhos, cordialidade social e também muitas outras intimidades. Os dois hormônios principais aqui parecem ser oxitocina e vasopressina (Figura 1).

A oxitocina é freqüentemente apelidada de “hormônio do carinho” por esse motivo. Como a dopamina, a oxitocina é produzida pelo hipotálamo e liberada em grandes quantidades durante o sexo, a amamentação e o parto. Isso pode parecer uma variedade muito estranha de atividades - nem todas necessariamente agradáveis ​​- mas o fator comum aqui é que todos esses eventos são precursores do vínculo. Também deixa bem claro por que ter áreas separadas para apego, luxúria e atração é importante: estamos apegados à nossa família imediata, mas essas outras emoções não têm nada a ver com isso (e vamos apenas dizer que as pessoas que bagunçaram isso não tem o melhor histórico).


Prévia do outono de 2015: 21 livros de receitas essenciais que estamos amando

Com tantos textos excelentes em torno de fotos brilhantes, receitas detalhadas e histórias envolventes, ler livros de receitas não é o passeio utilitário de antigamente, mas sim uma jornada pelos olhos de alguns dos profissionais de alimentos mais empolgantes da indústria. Os livros de receitas deste outono certamente chamaram nossa atenção.

Reduzimos a lista de leitura considerável da temporada & # 8217s para nossos 21 favoritos, influenciados por tudo, desde nossa obsessão com frango quente Nashville e Dale Talde & # 8217s sinfonia de sabor de fusão asiática para nosso fascínio com a Suécia & # 8217s Magnus Nilsson e Londres & # 8217s Yotam Ottolenghi. Os benders de Taco nunca mais serão os mesmos, graças ao guia sedutor de Alex Stupak & # 8217s para a comida de classe Empellón em casa, e se você vai assar com chocolate, asse com as coisas boas. Repita depois de nós: Guittard. A temporada de ficar em casa e cozinhar está chegando: prepare suas woks e assadeiras e encomende antecipadamente esses volumes essenciais.

Guittard Amy Guittard 1 de setembro, Chronicle

Cinco gerações e 150 anos de fabricação de chocolate são embalados em 60 receitas decadentes. Amy Guittard compartilha os favoritos de sua família, como o Bolo de Chocolate Sem Farinha de cinco ingredientes, fácil de seguir, e confeitos mais envolventes, como a Torta de Chocolate com Marmelada de Banana Torrada. O livro está tão cheio de bolos, bombons, biscoitos e outros doces deliciosos que não sabemos por onde começar.

As sobremesas de Jordi Roca Jordi Roca 15 de setembro, Peter Pauper Press

Ele ganhou o título de Melhor Chef de Pastelaria do Mundo no ano passado. Seu El Celler de Can Roca em Girona, Espanha - que ele é co-proprietário com seus dois irmãos - ganhou o título de Melhor Restaurante do Mundo este ano. Você não gostaria de fazer suas confecções artísticas em casa? As 80 receitas de Jordi Roca, que exibem turbilhões de ousadia e ousadia, mantendo um certo nível de simplicidade, levam os leitores a uma viagem através das estações do ano, e de abacaxi, manga e sopa de maracujá à batata-doce com granita de tangerina.

Asiático-americano: receitas orgulhosamente inautênticas das Filipinas ao Brooklyn Dale Talde 15 de setembro, Grand Central Life & amp Style

Dale Talde é um dos nossos chefs favoritos para cobrir aqui na Food Republic. Nascido em Chicago, filho de pais filipinos, Talde trabalha para entrelaçar a herança culinária de sua família com os alimentos básicos americanos quando se trata da comida servida em seu sempre popular restaurante homônimo no Brooklyn. Em seu primeiro livro de receitas, o Top Chef alum revela a inspiração - e receitas - por trás de seus pratos asiático-americanos mais conhecidos (pense em bolinhos de porco com pretzel e cebolinha e ostra crocante e bacon com almofada tailandesa).

The Food Lab J. Kenji Lopez-Alt 21 de setembro, W. W. Norton

The Food Lab é a nova bíblia abrangente da culinária caseira. Serious Eats & # 8217 receita desenvolvedor extraordinário J. Kenji Lopez-Alt & # 8217s abrangente livro do tamanho de uma lista telefônica (nomeado por sua coluna vencedora do prêmio James Beard) aborda o cozinheiro doméstico & # 8217s repertório estendido com a intenção de virar sapatilhas decentes de omelete em mestres do brunch, relutantes doações de ajudas de Dia de Ação de Graças em bruxos de peru e searers de bife em gênios da química. Kenji não apenas cozinha sua comida, ele a interroga e, em seguida, torna-se amigo dela. Admire mais de 1.000 fotos enquanto aprimora suas habilidades (e aprenda por que está aprimorando-as) e limpe cerca de três livros que você não leu mais para abrir espaço para este gigante.

Besh Big Easy: 101 receitas caseiras de Nova Orleans John Besh 29 de setembro, Andrews McMeel Publishing

Dedicado à acessibilidade, o chef John Besh, vencedor do prêmio James Beard, está realmente tentando tornar os clássicos de Nova Orleans, como gumbo e po’boys, fáceis para o cozinheiro doméstico. Jambalayas são feitos com menos de dez ingredientes, mas ainda produzem o sabor clássico de Nola. Com 101 receitas em mãos, não há razão para não trazer o French Quarter para casa com você.

The Violet Bakery Cookbook Claire Ptak 29 de setembro, Ten Speed ​​Press

Como se uma cozinha aberta não fosse suficiente para Claire Ptak compartilhar seus produtos assados ​​com Londres, a dona da padaria agora está compartilhando suas receitas com o mundo. Neste livro inovador, lindas conservas de frutas doces e salgadas, lanches, bolos e cafés da manhã feitos com farinhas de grãos inteiros e frutas da estação são as estrelas. Antes de se mudar para Londres, Ptak trabalhou com Alice Waters como chef confeiteira, então você sabe que ela conhece o assunto.

As Quatro Estações da Massa Nancy Harmon Jenkins e Sara Jenkins 6 de outubro, Penguin

Tradicionalmente, a preparação do zero e o consumo de massas eram um assunto de família. A renomada autora culinária Nancy Harmon Jenkins e sua filha, a chef Sara Jenkins de NYC & # 8217s Porsena, mantêm essa tradição forte com seu novo livro de receitas, Quatro Estações de Massas, uma ode à cozinha italiana pela forma como foi criada e servida. Invista em um rolo de macarrão (sério, agora, você precisa de um de qualquer maneira) e comece a correr com esta extensa coleção de receitas de massas autênticas intercaladas com histórias detalhadas e dicas de mestre de sua família, experiências em restaurantes e viagens. Contanto que você tenha aquele rolo que acabou de comprar, você estará nas melhores mãos.

Nashville Eats Jennifer Justus 6 de outubro, Stewart, Tabori & amp Chang

A cidade de Nashville aparece aparentemente em todos os lugares atualmente. E por mais quente que seja a cena musical, a cena gastronômica está ainda mais quente. Literalmente. Aprenda a fazer o famoso frango quente da Music City em casa, junto com pratos regionais como biscoitos de leitelho, sanduíches de porco desfiado, tomates verdes fritos e torta de xadrez. Juntamente com 100 receitas de Nashville, a autora Jennifer Justus compartilha suas histórias pessoais da cidade - as pessoas, a música, a história e a comida que tornam a cidade tão especial.

Encruzilhada Tal Ronnen 6 de outubro, Artisan

Como uma culinária que vem com opiniões políticas e ambientais extremas, e às vezes um colete jeans cravejado, a comida vegana pode ser um sucesso ou um fracasso. O chef Tal Ronnen, no entanto, transformou Michael Voltaggio, amante da manteiga e da gordura de bacon, em um "aspirante a vegano". O livro, dedicado aos pratos encontrados no restaurante Ronnen’s L.A., está repleto de receitas de lula, ostras, patê, bolonhesa e outras variações sem carne dos alimentos que o chef comia quando criança.

Tacos: receitas e provocações Alex Stupak e Jordana Rothman 20 de outubro, Clarkson Potter

Empellón Taqueria é a melhor coisa que aconteceu no cenário de comida mexicana de Nova York e # 8217 desde os caminhões de tacos, e o chef Alex Stupak é um de seus grandes campeões. Seu novo livro, com a coautoria da veterana em redação gastronômica Jordana Rothman, tem um nome mais do que apropriado. Esse homem inventou o taco de ovo escocês, e ele só fica mais provocante a partir daí. Moa e cure sua própria farinha de milho (ou pegue um saco de masa harina) porque essas tortilhas são feitas exclusivamente à mão, depois recheadas com a combinação cremosa e salgada de ouriço-do-mar e guacamole, saboroso pastrami finamente picado e cebolas ou mão sedosa- salmão fumado picado para uma experiência totalmente satisfatória. Carnitas e coentro picado ainda estarão lá quando você retornar de sua aventura.

NOPI: o livro de receitas Yotam Ottolenghi e Ramael Scully 20 de outubro, Ten Speed ​​Press

Qualquer livro de receitas do renomado chef, proprietário de restaurante e autor Yotam Ottolenghi tem a garantia de ser um vencedor. NOPI, uma colaboração com o chef Ramael Scully de seu epônimo posto avançado de restaurantes finos em Londres, é uma coleção de receitas de influência asiática no estilo inimitável de vegetais de Ottolenghi & # 8217. Você encontrará ingredientes sempre versáteis como arroz Koji, wasabi, lima kaffir, missô e uma variedade de pimentas asiáticas, especiarias, cogumelos e molhos que os autores combinam perfeitamente em pratos clássicos e atualizados do Mediterrâneo e do Oriente Médio.

The Nordic Cookbook Magnus Nilsson 26 de outubro, Phaidon

Amazon & # 8217s o novo lançamento classificado em primeiro lugar na culinária, comida e vinho escandinavos é The Nordic Cookbook pelo renomado chef Magnus Nilsson. Nilsson é chefe de cozinha do Fäviken, um restaurante classificado como os 50 melhores restaurantes do mundo e com uma estrela Michelin, situado em uma grande propriedade no centro rural da Suécia. A partir de Mente de um chef para Mesa do Chef e # 8217s, Nilsson lidera a influência contínua da culinária escandinava e The Nordic Cookbook é leitura obrigatória para os amantes dos cardápios sazonais de chefs que trabalham de forma exclusiva e intuitiva com os ingredientes em seus ambientes naturais. Rico em histórias, fatos e ilustrações que detalham aspectos conhecidos e menos conhecidos da culinária nórdica (pense em cerveja de zimbro caseiro em vez de outra receita de gravlax), este volume impressionantemente grosso deve estar em sua prateleira. E só para constar, a receita do gravlax também é ótima.

Provisões Olympia Elias Cairo 27 de outubro, Ten Speed ​​Press

A primeira salumeria certificada pelo USDA de Portland tem sido uma das forças motrizes por trás do rápido crescimento da cena gastronômica da cidade, crescendo em um mini-império que abrange dois restaurantes e um negócio de mala direta de grande sucesso (a empresa distribui 700.000 libras de produtos de carne de porco curada para 40 estados anualmente). O fundador Elias Cairo discute em detalhes suas ofertas de charcutaria, fornecendo receitas para confits, patês, salsichas, salames, salsichas e muito mais, além de oferecer um olhar profundo e frequentemente cômico sobre a jornada não convencional, mas inspiradora que o trouxe - e o marca - para onde está hoje.

Matriz de cozinha de Mark Bittman Mark Bittman 27 de outubro, Livros de Pam Krauss

Quando ele não está comendo algumas ervas daninhas recém-colhidas das calçadas de Oakland, o autor de best-sellers e New York Times O colunista está ocupado descobrindo as muitas maneiras diferentes de cozinhar com masa ou melancia. Ele faz exatamente isso em Matriz de cozinha. Ele ainda inclui geradores de receitas para paella, tártaro, vinagrete, sanduíches e muito mais. A colher existe nesta matriz e a temos à mão.

Lucky Peach apresenta 101 receitas asiáticas fáceis Peter Meehan e os editores de Lucky Peach 27 de outubro, Clarkson Potter

Peter Meehan e o pessoal da Lucky Peach reuniram seus pratos asiáticos não autênticos favoritos e criaram um guia introdutório fácil para você. O livro é um manual extenso para todos os itens essenciais de macarrão, arroz e despensa (passe os chips de camarão, por favor) para o jantar asiático final. As receitas dos convidados incluem Frango Adobo de Angela Dimayuga da Mission Chinese Food. Há até uma receita para "Mall Chicken", caso você queira fazer essa variação do General Tso's e não puder ir a uma praça de alimentação.

Slow Fires Justin Smillie 3 de novembro, Clarkson Potter

Com o refogado e a temporada de assados, chega Slow Fires, um novo livro de receitas de Justin Smillie, veterinário de restaurantes de Nova York e chef Upland. Esses pratos são & # 8220 refeições que você planeja, antecipa e, na maioria das vezes, comem em um fim de semana, quando você tem o luxo do tempo. & # 8221 Com 52 refeições para 52 fins de semana focados em alimentos, Slow Fires oferece líquidos para assar em camadas ricas, técnicas infalíveis para assados ​​suculentos, do simples ao porchetta e todos os tipos de acompanhamentos, saladas e outras entradas para combinar com pratos carnudos de Smillie & # 8217s. Caso você não tenha ouvido, não será verão para sempre.

Prison Ramen Clifton Collins, Jr. e Gustavo Alvarez 3 de novembro, Workman Publishing

Amar Laranja é o novo preto? Ama ramen? Adicione um prefácio de Samuel L. Jackson à mistura e você terá o sustento por dias. Prison Ramen é uma coleção de histórias e & # 8230bem, claro, podem ser receitas de alguns de nossos famosos ex-presidiários favoritos. Nenhuma tigela faz com que você esteja na prisão? Não tem problema - o próprio invólucro do ramen vai servir em uma pitada (ele não vai derreter porque você não consegue aquecer a água o suficiente com seu equipamento equipado com bateria de qualquer maneira). Além disso, tijolos de ramen úmido dão um bom pão. Colaboradores incluem Danny Trejo, Slash, OITNB& # 8216s Taryn Manning e Shia LeBeouf, entre outros, e servem como um lembrete forte e salgado para andar em linha reta e estreita ou enfrentar sua escolha de opções, como Sopa de Frase Longa, Sopa State Issue, Blanket Call Ramen e Sloppy Ramen Joes. Já comeu sopa de ramen? Não & # 8217t.

Atelier Crenn: Metamorfose do Gosto Dominique Crenn 3 de novembro, Houghton Mifflin Harcourt

Onde a culinária francesa clássica encontra os aspectos científicos dos estilos modernistas, Dominique Crenn descreve um dia de sua vida em seu restaurante repleto de estrelas Michelin. O livro é dividido em partes geográficas, terra e mar, e grupos metafísicos, sonho e artesanato. Este livro não é para a cozinheira doméstica que está apenas começando, e Crenn deixa isso claro em sua introdução, escrevendo "este livro reflete como realmente fazemos as coisas no Atelier". Se Hannibal Lecter escreveu um livro de receitas sem humanos, provavelmente pareceria tão artisticamente organizado quanto Atelier.

The Mission Chinese Food Cookbook Danny Bowien e Chris Ying 10 de novembro, Anthony Bourdain / Ecco

Danny Bowien transformou um food truck noturno em um pop-up e um pop-up em dois dos restaurantes mais badalados para enfeitar São Francisco e Nova York. Seus pratos de “comida chinesa” radicalmente reinventados e inventivos fazem com que os clientes façam filas por horas em ambas as costas, esperando para desfrutar de delícias únicas, como kung pao pastrami, asas de frango Sichuan e bacon cozido três vezes. A jovem estrela da culinária narra sua ascensão não convencional em um “livro de receitas em conversas” que combina uma narrativa estridente com suas receitas viciantes - e muitas vezes surpreendentemente simples.


Assista o vídeo: THE VALUE OF ATTENTION. PRACTICAL ADVICE English subtitles (Janeiro 2022).